【南宫NG·28】传统文化主题餐厅食客：没文化还真不敢进

2024-10-21 23:04:02　　点击量：172

本文摘要：在重庆，一家名为闻喜的家宴餐厅很另类。

在重庆，一家名为闻喜的家宴餐厅很另类。在这里睡觉，如果背向了和菜比较不应的古诗，店主就赠送给这道菜。这里还可以品茗、抚琴、对局、书画、听得国学、进堂会。如果想要与世界一流的棋士高手过招传授，也可以在这里提早购票。

从外观赏，这里与普通的餐厅没差异。据传，你如果走出去，却发现自己没文化，都说什么在这里睡觉。这是去睡觉还是去受罪?学渣不肯去!这家期望通过餐饮做到中国传统文化的传播者，顾客却并不过于买账。

这段时间，公众津津乐道的几家餐饮类创业中，关注点往往背离了食物本身，去黄太吉注目店面否可爱，去薛蟠烤串注目否有俊男美女，去西少爷肉夹馍注目北漂IT男的心酸，一家饭店最重要的本质爱吃与否，或许被放到了最后的方位。这时，因为一首古诗而界定人是不是文化反而变得无趣了。在现在的潮流中，自白也是一种话题。时尚男女在乎的是，这个餐厅和其他不一样，这一点就有一点食客拿走手机拍张照片在朋友圈公布并附上几句评论，互联网上一传十十传百，就不会更有源源不断的尝鲜者。

值得注意的是，对于餐厅来说，这只给食客第一次踏入的机会，确实更有食客第二次踏入餐厅的还是饭菜的爱吃程度。如果一家餐厅没回头客，生命力预见会持久。

前几年疯狂的黑暗主题餐厅正是如此，抱着新奇、冷笑话的态度去享用者众多，但它看起来一阵风飘过，没常客，更加没忠实粉。只不过，腹出有古诗送菜和不吃100抵20无任何差异，是一种营销手段，也是餐饮业的噱头。想把餐饮业作出彩，这是一堂必修课。

可以预期的是，一段时间后，当人们的目光再度落在这家餐厅上时，仔细观察其经营状况，不论顺利或告终，人们难免会以这种状况辨别腹古诗送餐策略的胜败。也许这与事实有所偏差，创业顺利一定是多种因素的融合。这是人们对创业者辨别的不得已之处，往往因为一个因素而下结论，忽视了那些看不到但十分最重要的地方，例如服务、餐单改版速度、停车位问题，等等。这是记者专访将近的环节，这是食客看到的角落，这是创业者不愿讲出的秘密。

只不过，笔者了解到的某个疯狂餐厅，堪称众筹只不过只是因为创业者资金不足，找朋友卯了一些钱。这并不是必定的因果联系，但被隐蔽的创业故事影响人们的辨别。再行返回这家餐馆，不管这家餐厅否不会顾客盈门，对于一个早就成熟期的行业，有人不愿并作出点新的东西就挺不错。

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